1.准备食材：包括：精五花肉、葱丝、姜丝、干的红辣椒、八角、干辣椒面、五香粉、十三香调味料、盐等。
·2.将五花肉洗净连皮切成1cm见方的小片。
·3.在锅里放上油，油热后放入葱丝、姜丝煸出香味，放入肉片(最好先放肥肉待肥肉炒至肉皮发亮，开始吐油时放入瘦肉一起炒)。
·4.改小火不停地煸炒肉片直至发白。
·5.放入几根干的红辣椒和八角翻炒均匀。
·6.放入干辣椒面和五香粉翻炒均匀。
·7.撒入适量十三香调味料，同时放入适量盐(比平时炒菜稍微多一些。因为臊子要咸点而且易保存)。
·8.继续小火慢慢炒，直到肥肉、吐油各种香料的香味完全激发出来。
·9.火开大倒入醋(醋一定要多！肉和醋的比例一般为2：1即一斤肉、半斤醋的比例)。
裕固族源出唐代游牧在鄂尔浑河流域的回鹘，使用三种语言，分别为：属阿尔泰语系突厥语族的裕固语（尧乎尔语），属阿尔泰语系蒙古语族的裕固语（恩格尔语），以及汉语。
裕固族自称“尧乎尔”、“西喇玉固尔”，1953年，取与“尧乎尔”音相近的“裕固”（兼取汉语富裕巩固之意）作为族称。
甘肃肉臊子面是一个流传了几百年的西北特色小吃，其主要材料是面饼、肉末、炸酱、芝麻酱等。
制作时先将面条制成细丝，焯水，捞出放入碗中备用；然后葱姜香菜切碎，调制炸酱和芝麻酱；
最后放适量的油在锅中加热，将炸酱、肉末、姜蒜香料煸炒，加入清汤烧开后开锅盛出，浇在面条上，再加入芝麻酱及葱姜香料即可。味道醇香浓郁，做法简单。